La pregunta de sitios en el eje cafetero no tengo como responderla, pero para la cámara, la instalación no es difícil pero, si lo quiere hacer bien hecho, puede conseguir que un taller donde tengan forscan o ids, le hagan toda la instalación como en este video:
Cualquier lugar que le ofrezca algo diferente no va a quedar integrado a la pantalla, ya que para que se vea la cámara no solo basta con la instalación del cableado sino que se debe reprogramar el APIM. El resto del trabajo de cableado e instalación si lo pueden hacer en cualquier parte, prácticamente.
Ahora, si no se quiere meter en lo de añadir pines al harness del APIM, en Amazon consigue un adaptador que se conecta ente ese harness y la pantalla que ya trae el cable adicional para conectar la cámara.
Lastimosamente los Fiesta que se vendieron acá no traen la preinstalación para la cámara original por lo que es imposible instalarla sin recablear todo el harness principal del carro. (Y por eso mismo la función de zoom en cualquier cámara que instale no va a funcionar).